Assaggi da meditazione
Shropshire blue al Porto e uva di Corinto, accompagnato da un bicchierino di Sauternes e scaglie di cioccolato Guanaja 70%
Shropshire blue al Porto e uva di Corinto, accompagnato da un bicchierino di Sauternes e scaglie di cioccolato Guanaja 70%
con la nostra marmellata di mele e frolla al cacao
crema di ricotta con pere flambé e sua marmellata
con crema ai frutti rossi, ganache allo zafferano e crumble di mandorle
Con le nostre paste ‘d melia
Brillat Savarin, Caciocavallo irpino di grotta, Reypenaer VSOP 24 mesi, Nero del Montale, Pientino morchiato alle olive
Selezione dei formaggi più rappresentativi delle valli Elvo e Cervo
crema di cavolo nero, radicchio trevigiano tardivo e riduzione di vino rosso
e le sue cosce glassate alla mostarda biellese, patate Pont neuf
pomodorini, crema di melanzana affumicata e carciofo fritto