Antipasti

Tris di antipasti freddi piemontesi

Vitello tonnato alla moda antica, tonno di coniglio, insalata russa alla piemontese...

Flan di zucca

Flan di zucca

14.00 €

con salsa all’erborinato...

Millefoglie di baccalà mantecato

all’olio evo, pane Guttiau e salsa al prezzemolo...

Tartare di fassone

con maionese alle nocciole e robiola fresca...

Vitello fumato

crumble di acciughe e salsa tonnata alla moda antica, affumicato al legno di melo...

I salumi del territorio

maiali allevati in Baraggia, mucche della razza pezzata rossa di Oropa...